酸っぱい酸豆角とじゃがいもを炒め合わせてみました。
コツ、ポイント
酸豆角は長~いインゲンを塩漬けにしたもので酸味があります。中華食材店で購入しましたが、なければまくおまくさんのレシピ(レシピID:207789)に作り方がでています。酸味と塩味もあるので塩は控えめに。
1.
じゃがいもは千切り、さっと洗った酸豆角は細めの斜め切りにする。にんにくはみじん切り。
2.
フライパンに油を熱して、にんにくと唐辛子を炒める。(私は切り目を入れた丸ごと唐辛子を使用)
3.
じゃがいもを入れてさっと炒めたら、酸豆角を加える。
4.
塩胡椒して、最後に胡麻油と醤油をたらしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/276337
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