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うちの定番★卵でまろやか豚高菜♪
by 薄荷パン
高菜で味が決まるから材料少なく超簡単♪ 卵入りがウチ流です。 ごはんモリモリ♪お弁当にも◎
コツ、ポイント
・火加減は中火くらいでOKです。 ・生姜は繊維に沿って切るのがこだわりです。繊維を断ち切るように切ってしまうと、舌触りがボソボソして美味しくないの。切りにくいしね。
材料
(3人分)
豚肉(切り落とし)
200~250g
高菜漬け(刻んであるの)
100g
卵
1個
生姜
10g
ごま油
大さじ1
塩コショウ
少々
☆みりん
小さじ2
☆酒
小さじ2
醤油(仕上げ)
小さじ1
このレシピの生い立ち
昔からウチではキムチより高菜なのです。 うんまいのです(‾¬‾)
1.
※今回使用した高菜漬け。刻んで味付けしたのが袋に入って売ってます。
2.
生姜は繊維に沿ってなるべく細い千切りに。
3.
高菜は刻んでありますが、葉っぱが広い場合があるので、軽く刻むと絡みが良いです。
4.
豚肉も食べやすい大きさに切ります。
5.
フライパンにごま油を熱し豚肉を入れ、軽く塩コショウして炒め、半分色が変わったところで生姜を加え、火が通るまで炒める。
6.
高菜を軽く絞って入れ、☆を入れ、軽く炒める。
7.
解きほぐした卵を入れ、卵が半分固まったくらいで大きく混ぜる。
8.
香りづけに醤油を鍋肌から回し入れ、さっと混ぜて出来上がり。
9.
しっかり味ですが、卵でまろやかさが出ます。 冷めても美味しいので、お弁当にも。
https://cookpad.com/recipe/2763525
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