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香菜と白髪葱の和えもの
by Frösche
香菜好きにはたまらないおつまみです。
コツ、ポイント
よく水気を拭き取ってから和えること。 香菜はお好みで量を調整して下さい。竹輪でなくても鶏ささみなどもよく合います。お好みでゴマを振ってもよし。
材料
(2人分)
香菜
20-30g(お好みで)
ねぎ
1本
竹輪
2本
醤油
大さじ1と1/2
ごま油
大さじ1と1/2
にんにく
1かけ
このレシピの生い立ち
友人の家で頂いたこの和えものは叙O苑のドレッシングを使っていましたが、うちにはなかったので自分でそれっぽく調合してみました。
1.
にんにくはすりおろし、醤油、ごま油とよく混ぜておく。竹輪は薄切りにする。
2.
白髪葱を作る。葱の白い部分を5cm程の長さに切り、切れ目を縦に入れる。中の緑色の部分を外し、白い部分だけを千切りにする。
3.
千切りにした葱を氷水に放ち、シャキッとしたら水気を拭く。香菜も5cmに切り、同様に氷水に放ち、水気を拭いておく。
4.
食べる前に白髪葱と香菜、竹輪を1の調味料に入れてよく和える。
https://cookpad.com/recipe/2763788
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