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ハワイ風☆ガーリックシュリンプ♪
by yhime2001
ノースショアのワゴンで食べた ガーリックシュリンプを思い出して♪ たっぷり使ったバターとニンニクが後をひく美味しさです。
コツ、ポイント
*ニンニクを焦がさないように。 *食べる時は、殻ごと口に含んで。 取って食べると味が物足りないです。 *ハワイのようにご飯を添える時は、 エビを取り出したあと、白ワイン、 塩コショーで味を調えソースを 増やしてください。
材料
えび(ブラックタイガー)
10尾
にんにく(みじん切り)
小さめ1個(全部)
薄力粉
1/3カップ
パプリカパウダー
小さじ1
バター (半量をオリーブ油で代用もOK)
80グラム
白ワイン
大さじ2
塩コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
オアフ島ノースショアで食べたガーリックシュリンプが感動的な美味しさでした。 その味にはまだまだですが、ハワイ風のガーリックシュリンプを思い出せる味になっていると思います。
1.
エビは足を切り、背中側に切り込みを入れ背ワタをとる。
2.
1のエビに白ワイン、塩コショーで味をつけ20分程度おく。 *塩は味が決まるくらい多目に。
3.
ビニール袋に薄力粉、パプリカパウダー、2のエビを入れまぶす。
4.
フライパンにバターとニンニクを入れ火にかける。 焦がさないように中火で火を通し、ニンニクが色付く前にエビを入れる。
5.
余分な粉を落としたエビを重ならないように並べたら中火で3分、動かさないで火を入れる。 *ニンニクが焦げない火加減で
6.
エビを返したら蓋をして3分。 味を見て塩分が足りなければ調整してください。 クレソルなどハーブ塩で調整しても美味しい♪
https://cookpad.com/recipe/2763992
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