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繊維たっぷりごぼうのカレー
by さゆゆん
ささがきのごぼうがたっぷり入ったカレーです。食感もいい感じで体の中が綺麗になれそうなカレーです^^
コツ、ポイント
ごぼうはささがきにするのがポイントです。
材料
(6皿分)
ハウスバーモンドカレー(中辛)
6皿分 1箱
挽き肉(さくらポーク)
300g
ごぼう
1本(200~250g)
玉ねぎ
中2個(400g)
トマト
1個
にんんく
2片
サラダ油(炒め用)
大さじ1
ウスターソース
大さじ5
ケチャップ
大さじ6
昆布茶
小さじ1
水
650㏄
米
3合
水
3合
大安さくら米
大さじ1強
青ネギ
6本
このレシピの生い立ち
三重県いなべ市のさくらポーク・さくら米という赤米・そしていなべ市で採れたごぼうを使って美味しいカレーを作ってみたいと思い作りました。
1.
にんにく、玉ねぎはスライス。ごぼうはささがきにする。青ネギは斜めの細切りにして水にさらしておく。
2.
鍋にサラダ油とにんにくを入れて火にかける。
3.
香りが出てきたら玉ねぎを加えて透き通ってきたら、ごぼうを加えて炒める。
4.
ごぼうに油が回ったら挽き肉を加えて色が変わってきたら水を加える。
5.
沸騰したら弱火にして15分煮込み、カレールーを加えて溶けたらソース・ケチャップ・昆布茶をくわえる。
6.
よくかき混ぜて、弱火で10分煮込む。
7.
器にご飯とカレーを盛り付けて青ネギをトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/2764608
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