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速攻!豪快!男のクリームブリュレ
by 哲也0024
非常に簡単なのに、作ったこと無い人に出したらめっちゃ驚かれるシリーズ。表面はパリパリ中はトロっっっ!!
コツ、ポイント
バーナーを買うこと。クリームブリュレや炙りサーモンとか、料理のために買ったにもかかわらずキャンプやバーベキューの火起こしがすげえ楽になる!!もう手放せません!!
材料
(カップ3つくらい分)
卵黄
2個分
砂糖
15g
生クリーム
100cc
牛乳
50cc
バニラエッセンス
ポタっと
グラニュ糖
表面にドバっと
このレシピの生い立ち
簡単だけどインパクトが大きいデザートを作りたかった。おかげでお菓子好きじゃないのに、料理よりお菓子の方が評判が良くてフクザツな気分になる。
1.
卵黄と砂糖をボウルに入れてホイッパーで混ぜる。白っぽくモタっとなるまで。
2.
生クリームと牛乳をレンジか鍋で40℃か50℃くらいにあっためる。
3.
全部混ぜる。バニラエッセンスも入れる。
4.
表面を焼いても大丈夫な器に入れる。アルミホイルでフタをする。
5.
150℃のオーブンで30分くらい焼く。スチーム焼きができればそれで、無かったら小皿に水入れて一緒にオーブンに入れる
6.
中身が固まってるのを確認して粗熱を取る→冷やす
7.
表面にグラニュー糖をかける。地がみえなくなるくらい!!
8.
バーナーで炙る!!カラメル色になるまで!!
9.
冷やす。パリパリトロっつ!!
10.
表面を厚くし過ぎるとパリパリじゃなくてガチガチになる。割って食べると鋭利な切り口で口怪我しそうになる(笑)
https://cookpad.com/recipe/2764680
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