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トマトのビシソワーズ
by lliachloe
夏野菜のトマトをビシソワーズに仕立てました。さっぱり爽やかな冷たいスープです。
コツ、ポイント
牛乳の量はお好みで加減して下さい。 1日冷やして寝かしておくと、酸味がまろやかになるような気がします。
材料
じゃが芋(中)
1個
玉葱
1/2個
トマト
1~2個
水
200cc
ブイヨンキューブ
1個
塩コショウ
適量
牛乳
200cc~
このレシピの生い立ち
外出先で食事をした時に飲んで、美味しかったので自宅でもオリジナルレシピを作ってみました。
1.
じゃが芋は皮を剥いて小口に切り水にさらす。
2.
玉葱は皮を剥きスライス。 鍋にサラダ油を入れ炒めていく。
3.
玉葱が透明になってきたら1のじゃが芋の水を切り、入れて、炒めていく。
4.
材料が炒められたら水とブイヨンキューブ、ローリエを入れて煮る。
5.
トマトは皮目に切り込みを入れて湯の中で1分ほど茹でる。
6.
5のトマトを冷水に取り皮を剥いたら、ざく切りに切る。
7.
材料が軟らかくなったら、ローリエを取り除き、ブレンダーなどでスープ状にする。
8.
6のトマトを入れて、ブレンダーにかける。
9.
牛乳と塩コショウで味を調え、冷蔵庫で冷たく冷やす。
10.
器に盛り、牛乳をスプーンで模様のように落として出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2764845
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