六本木のイタリア料理店で出していたメニューです。
そこでは「雛鳥」を丸ごと使っていましたが今回は一般のスーパーで簡単に入手できる若鶏のもも肉を使いました♪超ジューシー!です(*^^*)
コツ、ポイント
コツもなにもないです!(笑)
超簡単だけど、超ジューシー!チキン本来の旨みとローズマリーの香りを思う存分楽しんで!
1.
鶏肉はフォークで皮目を中心にブツブツ穴をあける。
2.
クレイジーソルト(一般スーパーで売ってます♪)を両面に振りかけ、ニンニクをスライスし、ローズマリーを適当な大きさにちぎり、肉と一緒に手のひらでよく揉んでなじませて、そのままラップして5~10分おく。
3.
フライパンにバターとオリーブオイルを熱してバターを溶かし、鶏肉をローズマリーもにんにくも付けたまま、皮目からこんがり焼き、皮目に焼き色がついたら裏面も焼き、良く火を通す。
4.
皿に盛り、プチトマト、サニーレタス、イタリアンパセリを添え、肉汁はソースのようにしてかけて、できあがり♪\(^o^)/
https://cookpad.com/recipe/27651
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.