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レシピ通りに作ると固過ぎるので、いつも寒天の量を少し減らして作っています。もっと柔らかめに作りたい時は寒天の分量を減らし水を増やします。黒蜜やきな粉をかけても美味しいです。寒天に抹茶を入れると抹茶寒天になります。