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ガスパチョ風・豆腐粥(流動食)
by ☆大ちゃんママ☆
野菜ジュースを使って、スペインちっくな流動食に変身!。
コツ、ポイント
裏ごしがポイントです。 滑らかにしないと、豆腐がプツプツ残ってしまいます。 見た目が悪くなります。 パセリは、粉末にしたら飲みやすいです。 塩レモンは、レシピID:2691984を使用しています。
材料
(約4〜5人分)
野菜ジュース
200CC
水
500CC
ごはん
100g
豆腐(絹ごし)
150g
コンソメ(顆粒)
大さじ1
ローリエ
1枚
ニンニク(チューブ)
小さじ1/2
ハチミツ
小さじ1/2
塩レモン果汁(なければワインビネガー又はレモン果汁)
大さじ1
こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ1
■
トッピング
パセリ(乾燥)
少々
粉チーズ
少々
豆腐(絹ごし)
600g
このレシピの生い立ち
個人的に、歯茎の治療で流動食を取る為、気分転換に作りました。 ガスバッチョは火を使わずに作れますが、2〜3日食べたいので煮込みました。
1.
鍋に野菜ジュース、水、ごはん、コンソメ、ローリエ、を入れる。 コトコト弱火で約20分以上煮込む。
2.
ローリエを取り除いた【1】と豆腐をミキサーにかける。又は裏ごしをしする。 裏ごし器を使うときは2回、裏ごしする。
3.
【2】を鍋に戻す。 弱火にかける。 ニンニク、ハチミツ、塩レモン果汁、オリーブオイル、コショウを加え味を調える。
4.
沸騰したら火を止める。 タッパー等に【3】を移す。 あら熱を取ってから、冷蔵庫で冷やす。
5.
器に豆腐を置く。 【4】を盛り付ける。 粉チーズ、パセリを散らして出来上がり♪。
6.
食べる時に、豆腐を崩します。
7.
アレンジです。 冷製パスタに変身!。
https://cookpad.com/recipe/2766720
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