肉を冷水に取らないので、さっぱり、柔らかです。
ぽん酢にニンニクやカンヅリをプラスして味の変化を楽しみます。
このレシピの生い立ち
冷水にとった後の脂身の手入れが面倒だった
2.
キューリは小口切り、ミニトマトは半分に切る。
3.
皿にキッチンペーパーを2〜3枚引く(湯でたバラ肉の水気を取るため)
4.
鍋に水を入れて沸騰したら酒を加え、アルコールの匂いが飛んだら、バラ肉を10切れ位入れて、赤みが無くなったら③に取り出す
5.
好みでぽん酢とすりおろしニンニク、かんずりを加える
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