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エリンギとマッシュルームの豆乳ポタージュ
by lovechi
キノコ類なら何でも代用できるかもです。夏は冷たくして、冬は暖かくして!漉して残ったカスはパンなどに練り込んで食べちゃいます(・◇・)
コツ、ポイント
ほんとはリッチに生クリームを使用したいトコデスが、ダイエット中なので豆乳に(/ω\) 漉した後のカスはパンなどに練り込んで食べるなり、冷凍して他の野菜スープを作るときに入れちゃったりムダにしない!
材料
(2人分(約401kcal))
エリンギ (キノコ類で正味300g)
中3本
マッシュルーム
大5個
有塩バター
30g
豆乳
200cc
水
200cc
固形コンソメ
2個
塩
適量
ホワイトペッパー細碾
適量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
夏は食欲がないので結構なんでもスープにして飲んでしまいます。
1.
大体これくらいの量になります(合計300g)
2.
エリンギは適当な大きさに裂き、マッシュルームは薄切りに。
3.
鍋にバターを入れキノコを入れ炒める。
4.
水分がでて全体に火が通ったら火を止める
5.
ボールなどに移し粗熱を取る。最初より1/3くらいにしぼんでいる。
6.
残りの材料を入れ、FPやジューサー、ブレンダーなどでがーっと混ぜ、シノワ等で漉せば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/276756
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