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超うま!カツオ飯
by まいねーさん
ネギとカツオがマッチして思わずおかわり\(^o^)/
コツ、ポイント
煮込みの最後焦がさない様にね〜♪
材料
(2〜3人前)
■
〈具材〉
生節
150g
小葱
5〜6本
生姜
1かけ
白胡麻
小さじ2
■
〈煮汁〉
水
1カップ
醤油
大さじ3
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1.5
みりん
大さじ1
■
〈寿司飯〉
ご飯
1.5合
酢
20cc
塩
1つまみ
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
高知からお土産で買って来た生節。 ホテルで食べたカツオ飯を思い出しながら作りました〜
1.
生節を1〜1.5cmぐらいに細かいします
2.
細かいした生節と、みりん以外の煮汁を鍋に入れ弱火で煮込みます
3.
煮汁が半分ぐらいになったら、カツオを崩し、千切りにした生姜とみりんを入れて煮汁がうっすらと残るぐらいまで煮込みます
4.
寿司飯を作ります。 酢、塩、砂糖で合わせ酢を作りご飯に混ぜます
5.
寿司飯に煮込んだカツオフレーク、刻んだ小葱、白胡麻をかけて完成です^^;
https://cookpad.com/recipe/2768030
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