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なすとモッツァレラのトマトソースパスタ
by emiful
なすとモッツアレラチーズの相性ばっちりの超簡単フレッシュトマトソースのパスタです☆
コツ、ポイント
写真は、上から乾燥バジルをかけているのでお好みでどうぞ☆
材料
(2人分)
なす
2本
トマト
大1個
モッツァレラチーズ
50g
シーチキン
1/2缶
ローリエ
1枚
コンソメ
大さじ1
塩・こしょう
少々
オリーブオイル
適量
パスタ
2束
塩
少々
このレシピの生い立ち
私はトマトをそのまま食べるのが嫌いなので、いつもトマトをもらったときは、トマトソースやトマトの煮込み料理などにして食べています。
1.
なすを輪切りにして水につけておく。トマトは湯むきして、1cmくらいに角切りしておく。
2.
なすをオリーブオイルでいため、少ししんなりしたら、切ったトマトとシーチキンをいれる。沸騰したらローリエ、コンソメをいれ、弱火で煮込み、塩・こしょうで味を調える。
3.
パスタをゆでる。 たっぷりの水に塩をいれ、沸騰させたら、パスタを入れる。 お好みの硬さになったら火を止め、ざるにあげ、オリーブオイルを絡めておく。
4.
トマトソースを火にかけ、モッツアレラチーズをいれ、とけたら火を止め、パスタを器に盛り、トマトソースをかけて、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/276834
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