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プリップリッ!!えび春巻き
by シェフのつもり
大きめに切ったえびのプリプリ感がたまらな~い。スティク状なので盛りつけ方でおしゃれにも・・・ワインにも合いますよ。
コツ、ポイント
春巻きの皮を半分にすることで、火の通りも早くカリッ!!と揚がります。
材料
(10本分)
むき海老
360~400g
玉ねぎ(みじん切り)
30~40g
にんにく(みじん切り)
10g
しょうが汁
大1
ケチャップ
小2
粉チーズ
大1
塩、胡椒
少々
春巻きの皮
5枚
水溶き小麦粉
適宜
このレシピの生い立ち
一人ご飯のとき、スーパーのお惣菜で済まそうと買ってきた中の一品。 もっとたくさん食べたいなぁ~(笑)自分で作ったらたくさん食べられるのに・・・と思いチャレンジしました。
1.
2/3の量のえびを細かく刻む。
2.
残りの1/3は大きめに切る。 左側が大きめ 右側が細かめ
3.
大きめに切ったえびは後で使うので残しておく。 それ以外の材料をボールに入れ混ぜ合わせる。 春巻きの皮を半分に切る。
4.
手前側に混ぜ合わせた具をのせる。 その上に大きめに切ったえびを並べるようにのせる。
5.
水溶きの小麦粉を、短い辺2か所と具がのっていない長い辺に塗る。
6.
端を押さえながら、スティック状に折り曲げる。 170~180℃の油できつね色になるまで揚げる。
https://cookpad.com/recipe/2768753
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