1.
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
2.
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
3.
バターは2gずつ9等分に切り、ふた付きの容器に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
粒あんは10gずつ分けて置く。
4.
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いた台などの上に取り出す。
5.
4の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
(※ベンチタイム)
6.
5の生地を1つ取り出し、ガスを抜いて7cm位にのばし、3の粒あん1つとバター1つをのせて包んで丸める。
8.
※使用する天板に合わせて、クッキングシートをお使い下さい。
(今回は、クッキングシート不要の天板を使用しました。)
9.
オーブン内と、天板に並べたパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに35分入れて発酵させる。
10.
発酵が終わったら天板をオーブンから一度出し、オーブンを180℃(または200℃)で予熱する。
11.
※いつもの180℃から200℃に温度を上げて焼いてみたら、より膨らんだように思います。
お好みの温度で焼いて下さい。
12.
9のパン生地の表面に、ハケでオリーブオイルを塗り、岩塩を振りかける。
13.
予熱が完了したオーブンに12の天板を入れて、様子を見ながら13分位(200℃の場合は10分位)焼く。
15.
《ご注意》
焼き上がった塩パンの底は、油がいっぱいです。布や木製のものの上に置いたら油が染み込むので、ご注意ください。
16.
☆焼いてから時間が経った場合、オーブントースターで少し焼くと、焼きたてのような食感が戻ります。
17.
★冷凍保存も可能!
①…フリーザーバッグなどに入れて冷凍したものを、1個の場合600wの電子レンジで20秒位加熱する。
18.
②…①をオーブントースターで様子を見ながら1分30秒~2分位焼くと、焼きたてのような食感になります。
19.
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28.
☆2015.02.12
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪