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爽やか旨い♪ ゆかり風味のラーメンサラダ
by しまちゅう(旅情家)
札幌生まれの居酒屋メニュー、ラーメンサラダを爽やかにアレンジ。ゆかりのあの風味が、麺も野菜も旨くします♪
コツ、ポイント
味の決め手はこのゆかりドレッシング!赤しそのあの爽やかさがたまりません。 今回は食べやすいように、麺をあらかじめざっくりと切ってから茹でました。
材料
(2人分)
生ラーメン
1玉
もやし
1袋
サラダほうれん草
1袋
トマト
1個
ゆで卵
1個
ハム
1パック
マヨネーズ
適量
★炒りごま
適量
★ゆかり
適量
★しょう油
適量
★砂糖
適量
★コショー
適量
★レモン汁
適量
★米油(サラダ油)
適量
★ごま油
適量
このレシピの生い立ち
美味しいゆかりをご飯以外にも活かしてみたかったから。 大好きなラーメンサラダをもっと美味しくしたかったから。
1.
もやしはさっと茹でて冷蔵庫で冷やす。トマト・ゆで卵はスライスする。ハムは細切りに、サラダほうれん草は適当にちぎる。
2.
生ラーメンは6等分程度に切り、冷やし中華用の表示時間通りに茹で、冷水に晒してぬめりを取る。
3.
ボールに★の材料を入れて良く混ぜ、ドレッシングを作る。
4.
ボールにしっかりと水切りしたラーメンとハムを入れ、3のドレッシングを適量加えて良く和え、下味を付ける。
5.
皿に野菜と茹で卵を盛り、4の下味を付けた麺を載せ、残ったドレッシングを掛ける。好みでマヨネーズを掛ける。
https://cookpad.com/recipe/2770450
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