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無水鍋で作る簡単鶏の照りマヨ煮
by リマ☆ラブ
むね肉でも柔らかい! 短時間で柔らかい照りマヨ煮ができます♪
コツ、ポイント
最初に料理酒だけで煮て、あとから他の調味料を入れるのでパサつくことなく、柔らかく仕上がります。 火を止めてからしばらく置くと、より味が染み込んで美味しくなります。
材料
(2人分)
鶏むね肉
1枚
○料理酒
大1
○塩コショウ
各少々
しめじ(他のキノコでもOK )
1パック
オリーブオイル
大2
にんにくチューブ
2㎝
料理酒
50cc
みりん
10cc
醤油
10cc
マヨネーズ
大1
このレシピの生い立ち
時間のないとき短時間で柔らかい鶏むね肉の照りマヨを作りたかったため、バーミキュラでしてみたら簡単にできました。
1.
むね肉を一口サイズに切り、○を揉み込んでおく。
2.
中火で3分予熱したバーミキュラにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りがついたらむね肉を焼いていく。
3.
焦げないように様子を見ながら、焼色がついたら取り出す。
4.
しめじを敷き詰め、その上にむね肉をのせて料理酒を加えて弱火で10分煮る。
5.
みりん、醤油、マヨネーズを加え10分煮込めば完成。
https://cookpad.com/recipe/2770915
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