つくれぽ200件!
ポイントを押さえれば、誰でも確実に美味しくできるよ♪
コツ、ポイント
焼く前にナスの内側に油を軽く塗る事!
これをやっておくと、ナスの特性として必要以上に油を吸いすぎませんので。
あと、隠し包丁は結構深めに入れちゃって下さいね♫
1.
まずは動画でチェック!YouTubeで「こじまぽん助 ナス」と検索してね!
4.
こんな感じに切ってね!ナスは栄養の多くがヘタの周りにあるので
6.
「隠し包丁」
見にくいかな〜?ナスの厚さに対して2/3ぐらいの深さまで小刻みに入れてね!すぐに火を入れるからアク抜き不要
7.
「フライパン用意!」
サラダ油を全体に1mm程。
☆注意...まだ火は付けないで!
8.
「これポイント!」
ナスの内側に油を塗りつけて...
10.
「油を吸いきる」
が裏返すサインだよ〜
いい焼き色!
13.
で、みりん!アルコールが入ったものから入れてね
16.
●の調味料を入れたら煮詰めるよ!
大体半量ぐらいになるまで!
19.
再び皮面!今度は「タレを馴染ませる程度に30秒」ね!
22.
「常温」
冷める時に味が入るんで冷ましましょ!
23.
「完成!」
今回は万能葱で頂きました!冷やしても旨いよ〜!
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