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ブルーベリーレアチーズケーキ
by オリエンタルキッチン
ブルーベリーたっぷりな2層レアチーズケーキ
コツ、ポイント
生クリームたっぷりのレアチーズケーキも濃厚で美味しいけど水切りヨーグルトを入れても濃厚で爽やかな味わいに♪
材料
(16cm丸型)
■
チーズ生地
クリームチーズ
200g
生クリーム
100cc
水切りヨーグルト
100cc
グラニュー糖(砂糖)
50g
ゼラチン
小さじ2
冷水
25cc
■
ゼリー液
ブルーベリー
1パック
ブルーベリージュース
150cc
ゼラチン
小さじ1
冷水
大さじ1
■
ビスキュイ生地
卵
1個
グラニュー糖
20g
薄力粉
15g
コーンスターチ
10g
このレシピの生い立ち
ジイジの畑でとれたブルーベリーを使ったデザートを作りたかったので♪
1.
卵白を泡立て器で泡立てる。白っぽく泡立って来たらグラニュー糖を半分入れる。さらに白く角が立って来たら残りの砂糖を入れる。
2.
つのがしっかり立ったら卵黄を入れて混ぜる。ふるった薄力粉、コーンスターチを入れへらで切るようにしてさくっと混ぜる。
3.
型底の大きさに絞りだして180℃で予熱したオーブンに入れて9〜10分ほど焼く。竹串さして生地がついてこなければOK。
4.
室温に戻しておいたクリームチーズ、砂糖、生クリーム、水切りヨーグルトを入れてよく混ぜる。
5.
冷水でふやかしたゼラチンをレンジで数秒チンして溶かす。
6.
④のチーズ生地に⑤のゼラチンを入れてよく混ぜる。
7.
型の下にビスキュイ生地をしいて⑥のチーズ生地を流し入れて冷蔵庫で冷やす。
8.
ブルーベリーゼリー用のゼラチンを水でふやかしてレンジでチンする。溶けたらブルーベリージュースに入れてよく混ぜ合わせる。
9.
ブルーベリーを⑦のチーズ生地の上に並べて⑧のブルーベリーを流し入れる。冷蔵庫に入れて冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/2771717
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