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*お助けきのこのおかずサラダ*
by ついてるさとちゃん
おいしい健康×社員食堂 他掲載。 お野菜高騰中etc 安定してる茸・水菜・玉葱でおかずにもなるサラダはいかがでしょう~♪
コツ、ポイント
挽き肉・きのこ類は、お好きな物をお使い下さい。 きのこは、1種類だけでもOKです。 具材の量によって、調味液はご調整下さい。
材料
(1人分)
きのこ類(写真は、舞茸・しめじ・えのき・エリンギ)
各1/3株ほど
合いびき肉
50g
水菜(豆苗でも)
適量
玉葱
1/4個
■ガラスープの素
小1/2
■さとう
小1/2
■ナンプラー
小1
■オイスターソース
大1
ごま油
適量
塩
少々
にんにくチップ
お好みで
このレシピの生い立ち
ホテルのバイキング~茹でた茸&水菜のエスニックサラダを見て。✧(ΦωΦ+) 味つけはmyレシピ。焦がし挽き肉のバジルごはん:レシピID : 2310313の変形バージョン。
1.
玉ねぎは薄めにスライス。きのこは石づきをとってほぐし・水菜は食べやすい大きさに切っておく。 ■印を合わせておく。
2.
フライパンにごま油を薄く引き、挽き肉をしっかり炒める。(挽き肉からも油が出るので少な目→足りなければ足す。)
3.
挽き肉の色が変わったら、玉葱・きのこを炒め、軽く塩をする。(後で調味液を入れるので、塩は旨みを引き出す程度に少しだけ。)
4.
※この時に、挽き肉がポロポロになってる状態が理想です。 しっかり炒めます。^^b
5.
■印を回し入れ、全体を馴染ませる。最後に水菜を入れ、軽く炒めたら出来あがり♪お好みでにんにくチップを砕いて乗せる。
6.
※写真は、余っていた赤ピーマンを入れています。 その他、クコの実などがあれば、色のアクセントになります。お好みで…^^
7.
ジュスカちゃんが、豆苗で作って下さいました。豆苗は更に価格安定&栄養価バッチリ♪材料欄に追記させて頂きました。
8.
2015.9.8 おいしい健康【本日のおすすめ】に掲載。(☝旧写真)
9.
管理栄養士さんのコメント。クリックすると、拡大されます。
10.
2016.7月 9月公益財団法人玉川病院の社員食堂で使って頂きました。(おいしい健康×aimサービス企画)
11.
2015.9.21 皆様。有難うございます。!(・v・)!
12.
2020・9 クックパッドの絶品きのこレシピ:宝島社さま 掲載。
https://cookpad.com/recipe/2771886
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