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鶏胸肉と夏野菜のトマト煮
by oninopantu
夏野菜を美味しくいただきましょう☆
コツ、ポイント
鶏もも肉を使用する場合、小麦粉を付けず そのまま焼いて下さい ズッキーニを入れても美味しいですよ
材料
鶏胸肉
1枚
茄子
3本
ピーマン
3個
玉葱
1個
トマト缶
1缶
コンソメ
大1
小麦粉
適量
溶けるチーズ
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
家族の好きな鶏肉 そして実家から届く夏野菜を組み合わせての 大好きなトマト煮込み 晩酌の赤ワインにもピッタリな一品です
1.
ニンニクはみじん切り 野菜は食べやすい大きさにカット
2.
鶏胸肉は皮を取って1口大のそぎ切りにし ビニール袋に小麦粉と一緒に入れフリフリ
3.
全体に小麦粉が行き渡ったら オリーブオイルをひいた中火フライパンで両面こんがり焼いて いったん取り出しておく
4.
オリーブオイルを追加しニンニクを入れ 中火で香りが立ったら野菜を入れ ある程度火が通るまで炒める
5.
トマト缶コンソメを入れ全体に馴染ませる 蓋をして弱火にし5.6分煮込む
6.
鶏肉を投入し中火で炒めながら、ある程度水分を飛ばす お皿に盛って溶けるチーズをかけ余熱でチーズが溶けたら完成
https://cookpad.com/recipe/2772037
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