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ポハ
by ♪USACO♪
ポハは、お米をひらたくつぶしたインドの食材で、ネット等で購入できます。消化しやすく、おなかが重くなりません。
コツ、ポイント
塩とスパイスのみの、シンプルな味つけです。お好みで、鶏ガラスープの素を使ってもOK。 具材もお好みでOKですが、ピーナッツはコクとかみごたえが出るのでおすすめです。 お肉好きな方は、ソーセージやベーコンを入れてもおいしいです。
材料
(2人分)
ポハ
1カップ
じゃがいも
半分
いんげん
4〜5本
玉ねぎ
1/3個
ピーナッツ
20〜30g
マスタードシード
小さじ1/2
ターメリック
小さじ1/2
塩
小さじ1/2+小さじ1
油
大さじ1+大さじ1
このレシピの生い立ち
インドでは朝ごはんとしてメジャーなポハ。インドのホテルで食べて、とても美味しかったので、再現しました。
1.
ポハを水で戻す。 ☆戻し方☆ カップにポハを入れ、ひたひたの水を入れて捨てるを2回。そのまま2〜3分放置。
2.
具材は過不足OK! お好きな具材でどうぞ。 じゃがいも等、火が通るのに時間がかかる野菜は予めレンジで加熱します。
3.
マスタードシード。 油に入れて加熱すると、白い泡が出てきます。
4.
ターメリック。 色と香りはつきますが、辛みはあまりありません。
5.
フライパンに油を大さじ1入れ、マスタードシードをあたためる。
6.
マスタードシードから白い泡が出てきたらら玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら、じゃがいも、いんげん、ピーナッツも炒める。
7.
野菜に塩小さじ1/2で味をつけたら、ターメリックを入れる。 一気にいい色がつきます。 ☆ここで、油を大さじ1足す。
8.
水で戻ったポハを投入し、炒める。ターメリックの色がポハ全体になじむように。炒飯を作るイメージです。
9.
塩小さじ1を入れ、30秒ほど炒めて、完成。
10.
お好みでパクチーをのせてもおいしいです♪
https://cookpad.com/recipe/2772542
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