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長いものステーキ
by kimie
生でも食べられる食材なので、神経質にならずにおいしく作りましょ♪
コツ、ポイント
半生だと、外がほくほく、中がシャキシャキ。 良く焼きだと、ホックホク。 どちらでも、お好みの焼き加減でどうぞーっ♪
材料
長いも
1本
万能ネギ
適量
バター
10g
塩・こしょう
お好みで
醤油
香り付け用
このレシピの生い立ち
飲み屋で食べたんだけど、すごいおいしかったので、思い出しながら作ってみました。1回目はシャキシャキ。2回目の時はほくほくでした。シャキシャキの方が好きだったかな。焼きたてがおいしいよ!
1.
長芋は皮を剥いて、適当な長さ(フライパンに入れば良いです)にして、半分に切り、酢水で洗ってぬめりをとる。
2.
フライパンにバターを入れて熱し、軽く塩こしょうした長芋を入れて、ふたをしてこげない様にしばらく蒸し焼きにする。
3.
表面に焦げ目があると香ばしくておいしいので、火を少し強くして、長芋を転がして表面を焦がす。
4.
焼き色が付いたら、醤油をフライパンの端から入れて香りをつける。
5.
お皿に盛って、小口切りにした万能ネギを散らし、マヨネーズをかけて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/277275
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