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我が家のゴーヤチャンプル。
by ぷーこ。
鰹だしと塩だけの素朴なゴーヤチャンプルです。
材料
(4人分)
ゴーヤ
2本
豚バラ肉
100g
島豆腐
1丁
卵
2個
出汁
30cc
鰹節
適量
油
適量
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
ポークランチョンミートも美味しいけれど、素朴な豚肉のゴーヤチャンプルが食べたくて。苦味が好きなので、敢えて下処理していません。でも長めに火を通す事で苦味は少なくなる感じがします。
1.
材料。
2.
ゴーヤは半分に切ってワタを取り2、3ミリの厚さに切ったら水にさらしておく。
3.
豚バラ肉、島豆腐を食べやすい大きさに切る。
4.
熱したフライパンに油をしき、ゴーヤを炒めます。油が馴染んだら、豚肉を入れます。
5.
豚肉の色が変わったら、島豆腐を入れ更に炒めます。 余り混ぜないのがコツ。
6.
豆腐に焦げ目がついてきたところで溶き卵を回し入れます。 ここでも混ぜないで、卵に半分火が通ってきたら一度大きく混ぜます。
7.
お皿に盛り付け、鰹節をかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2772770
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