コツ、ポイント
日持ちさせたい場合は煮詰めましょう。その分味が濃くなってしまうので、味を見ながら加減してください。
このレシピの生い立ち
友達から教わったレシピです。
1.
人参は表面を綺麗に洗って、皮を剥かずに丸ごと千切りにする。ちくわも斜め切りしてから細切りに。生姜も細千切り。○印の調味料(味噌・砂糖・みりん)を合わせておく。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、生姜と人参を入れて炒める。油が回ったらちくわも加え、人参が色鮮やかになるまで炒める。
3.
合わせておいた調味料を入れる。全体に調味料が馴染んだらあとはあまりいじり過ぎず、焦がさない程度に混ぜながら水分を飛ばすように炒める。
4.
皿に乗せ、手の平で揉んだ白ごまをかけたら出来上がり。
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