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ブルーベリーのタルト
by ハマユキ
ブルーベリーとアーモンドクリームたっぷりのタルトです。
コツ、ポイント
今回のタルトは、生地を先に焼きません。 5でのせたブルーベリーは、自身の重みで沈みますが、先にブルーベリーを入れてアーモンドクリームを入れても良いです。 ブルーベリーを、多くする時と冷凍を使う場合は、水分が多いので焼く時間を長くして下さい。
材料
(18cmタルト型1台分)
タルト生地レシピID2488055
1台分
■
☆アーモンドクリーム
・無塩バター
60㌘
・グラニュー糖
60㌘
・卵
60㌘
・アーモンドプードル
60㌘
・ラム酒
10㌘
■フレッシュブルーベリー
90㌘
■飾り用のスライスアーモンド
適量
このレシピの生い立ち
フレッシュブルーベリーが、手に入ったのでタルトにしてみました。 アーモンドクリームとラム酒との相性抜群です。
1.
タルト生地の工程は、6まで。生地をめん棒で3ミリ厚さにのばし、型にしく。冷蔵庫でやすませる。
2.
アーモンドクリームを作る。 ボールにバターをいれ、ハンドミキサーで攪拌。
3.
白っぽくなったら、グラニュー糖を2~3回に分けて入れて、その都度攪拌。
4.
卵を2~3回に分けていれ、その都度攪拌。
5.
木ベラに持ちかえて、ラム酒とアーモンドプードルを入れて混ぜ合わせる。
6.
タルト生地に、5 のアーモンドクリームを入れて、ブルーベリーを一面に敷き詰める。
7.
スライスアーモンドを、表面にちらばせて、オーブンで焼く。180度20分、160度で20分。
8.
焼けたら、型から外すが底は冷めるまではずさない。もろいから。
https://cookpad.com/recipe/2772952
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