食欲のない時でもうれしいあっさり味。お茶漬けにしてもおいしい。
1.
かますの干物を焼く。これをざるにのせ、酒をふりかけて頭と骨、皮を取り除いて身をほぐす。
2.
青じその葉は、洗ってからせん切りにし、水にさらした後、水気を固く絞る。
3.
炊きたてのご飯に1のかますと白ごまを混ぜて器に盛り、青じその葉とのりをのせて供する。●ご飯に具を混ぜるとき、箸3、4本を使うと混ぜやすい。
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