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焼きアスパラの塩ナムル 花椒風味
by mai-mai
香ばしく焼いた歯触りの良いアスパラに、花椒をピリリと効かせたナムルです。
コツ、ポイント
調味料を手で混ぜて、最後にごま油を。その方が味がしっかりなじむと思います。
材料
アスパラ
1束(6本くらい)
塩
小1/2
すりごま
たっぷりめ
花椒(粉)
3つまみくらい
ごま油
小1
このレシピの生い立ち
アスパラが安くて、いつもと違う味にしたかったので、ナムルにしました。で、刺激が欲しかったので花椒入れてみました。ピリリとしておつまみにいい感じ。
1.
アスパラは、下の方をピーラーで皮を剥き、固い部分を切り落とし、適当な大きさに切る。
2.
フライパンで転がしながら素焼きし(3分位)ボウル等で調味料を加え、さっと手で混ぜる。最後にごま油を入れ、ひと混ぜする。
https://cookpad.com/recipe/277352
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