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ランチ!おからパウダー胡桃deちぎりパン
by 白雲堂
焼き上がりはふんわり!胡桃がカリッ!おからパウダーも入ってヘルシー!
コツ、ポイント
オーブンの温度や焼き時間は目安です。ご家庭のオーブンにより、調節して下さいね。 粗塩の量はお好みで増やして頂いてもOKです。 サラダ油はバターでもOKです。 胡桃はオーブントースターやオーブンで乾燥焼きしてもOKです。
材料
(18cm角型1台分)
●強力粉(イーグル)
240g
●おからパウダー(さとの雪)
10g
●きび砂糖(砂糖)
30g
●スキムミルク
大さじ2
●粗塩
2g
●有塩バター
15g
●サラダ油
15g
●卵
1/2個(25g)
●水
約130g
胡桃
40g
ドライイースト
3g
ドリール(溶き卵+水)
少々
手粉(必要なら)
適量
このレシピの生い立ち
おからパウダーを購入したので、これと家にあるものでパンを焼いてみようと思いました。油脂は30g使う予定が、バターは15gしかなかったので、残りはサラダ油を使ってみようと思いました。
1.
胡桃はフライパンで煎って粗く刻み、レーズン・ナッツ容器に入れる。●の材料はパンケースに、イーストはイースト容器に入れる。
2.
コース=ドライイースト、メニュー=パン生地、レーズン=あるでスタート。型にはオーブンペーパーを敷いておく。
3.
1次発酵が終わった2の生地を9分割して丸め、ラップをかけて約10分休ませる。
4.
角型に3を丸め直して並べ、ラップをふんわりかけて40~50分(本日室温30℃)置き、最終発酵させる。
5.
ドリールは薄く塗って180℃に予熱したオーブンで約15分焼く。
6.
型から出して冷ます。
https://cookpad.com/recipe/2773579
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