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☆チョコレアチーズタルト☆
by ☆★waiki☆★
大好きなチョコとクリームチーズの融合♡♡サクサクなクッキーの土台と、滑らかなレアチーズ、濃厚なガナッシュが美味しいです♪
コツ、ポイント
混ぜるだけで簡単なのでコツはありません♡ チョコを溶かす時に、あまり温め過ぎないことがポイントです♪溶けない時は、必ず様子みながら追加で温めて下さい(^^)
材料
(タルト台1つ分)
■
★土台
チョイス(お好みのクッキーで)
1箱
マーガリン、バター
50g
■
★ガナッシュ生地
板チョコ
1枚(50g)
牛乳
40cc(大さじ2強)
■
★フィリング生地
クリームチーズ
100g
きび砂糖(上白糖)
30g
板チョコ
2枚(100g)
生クリーム
100cc
粉ゼラチン
5g
水(ゼラチン用)
50cc
このレシピの生い立ち
クリームチーズとチョコで何か作れないかなと…ガーナのレシピを見たところ美味しそうなものが…\(//∇//)\自分の作りやすいようにアレンジしました♡
1.
★土台を作る。 クッキーを二重にした袋に入れ、めん棒などで細かく砕く。
2.
砕いたクッキーに、溶かしたマーガリンを入れて馴染むまで混ぜ、タルト型に入れギュっと押し付ける。
3.
冷蔵庫で10分程冷やし固めておく。
4.
★ガナッシュを作る。 耐熱容器にチョコを割り入れ、牛乳も一緒に入れて、500w40秒ほぼレンジでチンして溶かす。
5.
少し溶けたくらいで混ぜると、予熱で滑らかに溶けます。まだ固まりがあるようなら、様子みながら10秒ずつ加熱してみて下さい。
6.
5で出来たガナッシュを、冷やし固めておいたタルト台に流しこみ、さらに冷蔵庫で20〜30程冷やしておく。
7.
★フィリング生地を作る。 ゼラチンを、水でふやかしておく。クリームチーズを常温に戻し柔らかくする。(レンジでしてもok)
8.
ボウルに常温に戻したクリームチーズを入れ、滑らかになるまで混ぜる。
9.
8のクリームチーズに、砂糖を加えてよく混ぜる。
10.
板チョコを耐熱容器に割りいれ、500wのレンジで40秒程温め、溶かす。溶けない場合は10秒ずつ加熱してみてください。
11.
9に溶かしたチョコを2〜3回に分けて入れよく混ぜる。
12.
11に生クリームを入れ、さらによく混ぜる。
13.
最初は混ぜにくいですが、すぐに馴染みます。 こんな感じです♪
14.
あらかじめふやかしておいたゼラチンを、レンジで温め溶かす。(500w20秒くらい)
15.
溶かしたゼラチンを、13のボウルに入れて、素早く混ぜ、馴染んだら冷やしておいた土台に流しこむ。
16.
冷蔵庫で1〜2時間冷やしたら完成です♪( ´▽`) 少し残っていた生クリームでささやかにデコしてみました…w
17.
切った断面はこんな感じです♡ちょっと汚いですが…( ;´Д`)笑
18.
※ガナッシュが柔らかめなので、お好みで牛乳の量を減らすか、チョコをプラスして下さい(^^)生クリームでも大丈夫です♪
https://cookpad.com/recipe/2773596
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