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関西風ポテトコロッケ
by sawako☆
メークインを使ったほんのり甘みがおいしい懐かしい味のコロッケ。
コツ、ポイント
男爵を使えばホクホクに、メークインを使えばしっとり仕上がります。関西ではメークインをよく使いちょっと甘めの味付けのコロッケが多いです。
材料
(12個分)
メークイン
10個(皮をむいて500g)
玉ねぎ
2個
牛豚合い挽き肉
250g
サラダ油(具炒め用)
大さじ1
■
調味料
塩
小さじ1/2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
■
衣
溶き卵
1個分
薄力粉
適量
パン粉
適量
サラダ油(揚げ油)
適量
このレシピの生い立ち
今年も豊作だった我が家のじゃがいもでコロッケを作りました。手間は少々かかりますが手作りはやっぱりおいしい!
1.
サラダ油をひいたフライパンでみじん切りの玉ねぎと挽き肉を炒める。調味料で味付ける。
2.
メークインは一口大にし、水にさらしてさっと水をきり、耐熱容器でラップをして電子レンジ600wで8分加熱する。
3.
2を大きめのボウルに入れて熱いうちにマッシャーでつぶして1を混ぜる。
4.
小判型に成形して衣を順につけて180度の油で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/2773872
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