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ぶりの塩焼き☆少しの手間で臭くない♪
by 春南灯
9月25日人気検索1位ありがとう♪ 身フワフワ☆皮はパリパリ☆ 臭くない☆ ぶりの塩焼き☆ フライパンで焼けちゃいます☆
コツ、ポイント
拭き取りは、しっかり行ってd(^_^o) 工程5では、少ししっかりおさえて。画像のように、血がでてきますm(__)m 室温が高い日は、冷蔵庫へ入れながら作業して下さいねヽ(´o`;その場合、工程3&4の時間をプラス10分づつして下さい
材料
(2人分)
ぶり切り身
2切れ
粗塩(下ごしらえ用)
小さじ1/2
酒
小さじ1
油
小さじ1/2
粗塩(焼く前用)
小さじ1/4
■
☆付け合わせ☆
ゆずorかぼす
1/2個
大葉
1枚
このレシピの生い立ち
臭くない塩焼きが食べたくて、試行錯誤の末、この作りかたに、たどり着きました☆
1.
ぶりの切り身(血合いの少ない部分がオススメ☆)を用意。
2.
キッチンペーパー2枚で、魚に付着しているドリップを拭き取り、 使ったキッチンペーパーを、トレイの底面に敷く。
3.
酒を両面にかけ、5分放置。 新しいクッキングペーパーで、水分を拭き取り、トレイの底にそのクッキングペーパーを敷く。
4.
ぶりの両面に、まんべんなく塩をふる。 1切れあたり、小さじ1/4位。 10分〜15分放置。
5.
ぶりの表面を、新しいクッキングペーパーで拭き取り、焼く前用の塩を両面にふる。小さじ1/8づつ。
6.
フライパンに、油小さじ1/2を敷き、熱せられたら、弱中火にし、身側を下にして入れる。 焼き加減で、火力調整してね☆
7.
まんべんなく焼けるように、焼き目の付かないところは、ぶり同士で助けあってもらいますヽ(´o`;
8.
焼き目、このぐらい☆
9.
弱火じっくりで、キレイに焼き目がついたら、盛り付けてください☆
10.
付け合わせは、産地直売で売っていた、超小さいユズ☆ かぼす?かと思ったら、ユズでしたー☆ カボスでも美味しいですよ♪
11.
★17/09/16 頂戴したつくレポが84件に♪ありがとうございます!感謝感謝でございます(^^)
https://cookpad.com/recipe/2773916
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