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豚の生姜焼き
by エビとパンダ子
薄切りの豚肉と たっぷりの玉葱で ごはんがススムおかずの出来上がりです
コツ、ポイント
豚肉は細切れでも、肩ロースでも、バラでもOK おろし生姜はチューブでもすりおろしでもOK 漬け込みは前日に漬けておいても良いです 新生姜醤油(ID:2752764)を使う場合は、千切りした新生姜はお好みの量加えて下さい。
材料
(2人前)
豚肉スライス
150g
濃口醤油(又は新生姜醤油)
30cc
みりん
60cc
酒
40cc
おろし生姜(チューブ)
2cm
玉葱
1個
サラダ油
少々
(胡麻)
少々
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニューです。 関東では生姜焼きは分厚い豚肉を使う様ですが、我が家では関西風の薄い豚肉で作っています。 タレがよく染み込んで美味しいです。
1.
濃口醤油(又は新生姜醤油)みりん、酒、おろし生姜を合わせてタレを用意する。
2.
豚肉をタレに漬ける。
3.
玉葱のスライスも(新生姜醤油を使う場合は漬けてある生姜も)加え、軽く揉み込んで1時間ほど漬け込む。
4.
フライパンに軽くサラダ油をしいてから漬け込んでおいた豚肉と玉葱を汁ごと入れ、蓋をして時々混ぜながら中火で蒸し焼きにする。
5.
豚肉にだいたい火が通ったら、蓋を開けて、混ぜながら強火で炒めタレを少し煮詰める。
6.
器に盛り付け、お好みで胡麻をふる。
https://cookpad.com/recipe/2774096
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