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フライパンで焼く「焼き鳥」
by umemodoki
フライパン焼きですが、香ばしく焼き上げると、炭火焼きに負けない美味しさです♪
コツ、ポイント
④の工程で、味が良く沁みるように、タレは多目の分量になっています。 そのまま焼くと、煮詰まってしょっぱいので、タレをあけてから、焼き色をつけるようにしています。
材料
(4本分)
焼き鳥用鶏もも肉
12個(220g)
長ネギ
1本
■
タレ
☆みりん
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆白だし
大さじ1
☆醤油
大さじ2
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
焼き鳥好きの家族のリクエストに応えました。 特に、葱間好みです!
1.
鶏もも肉を、☆の調味料を合わせたタレの中に、20分位つける。 長ネギは、2cm長さのぶつ切りにする。
2.
竹串に、①のもも肉と長ネギを交互に刺す。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、②を入れ、蓋をして弱火で両面焼く。
4.
火が通ったら、①のつけダレを注ぐ。 串を返しながら3~4分煮て、タレが沁みたら、タレをあける。
5.
串を返しながら焼き、タレを絡ませ、 焼き色をつけて香ばしく焼き上げる。
https://cookpad.com/recipe/2774534
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