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塩レモン使って☆鶏の唐揚げ
by CRC凛凛
塩レモンでふっくらジューシー(*´∀`)
コツ、ポイント
*ミキサーにかけるので、にんにくやしょうがはそのまま入れて大丈夫♪ *パセリやバジルはなくてもO.K.♪ *お酒のおつまみなら、薄力粉にマジックソルトを混ぜるのもオススメ☆
材料
鶏肉(もも、むね、はお好みで)
400g
◉塩レモン
15g
◉にんにく
1かけ
◉しょうが
にんにくと同量
◉酒
大さじ1
◉しょうゆ
小さじ2
★薄力粉
50g
★乾燥パセリ
小さじ1
★乾燥バジル
小さじ1
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
塩レモンに塩麹と同じような効果があると読んだので、同じ要領で試してみたら、レモンの風味がしっかりついて、お肉はふっくらジューシーに仕上がりました(*´∀`)
1.
にんにくは半分にして、中の芽を取る。しょうがは皮を剥く。ミキサーに◉の材料を入れて、ミキサーにかけ、ペースト状にする。
2.
鶏肉をビニール袋に入れ、1.を入れて揉み込む。
3.
空気を抜いて口をしばり、30分以上冷蔵庫で寝かす。
4.
★の材料をボウルに入れて混ぜる。
5.
フライパンに高さ1cmくらいに揚げ油を注ぐ。
6.
煙がうっすら見えるくらいに油が温まったら、3.を4.に付けて、片面2分ずつ、蓋をしてひっくり返しながら8分蒸し揚げする。
7.
油を切って、盛り付けたら、出来上がり☆
8.
塩レモンはこちらを使ってます☆「いろんな料理に大活躍☆塩レモン( レシピID:2778895 )」
9.
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12.
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13.
2014年12月19日☆ごはん日記で紹介して頂きました!voyageさん、ありがとうございます(*´∀`)
https://cookpad.com/recipe/2774979
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