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ご飯が進む♪ピリ辛肉味噌♪
by tomoty♪
白いご飯がより美味しく感じる、最高のご飯のお供です。我が家ではいつも冷蔵庫にストックしてます。お豆腐につけても美味しい♪
コツ、ポイント
具材を炒める際、少しパチパチと油が跳ねます。ご注意ください。我が家は辛党なので、少しピリ辛な仕上がりになっています。唐辛子の量はお好みで調整してくださいね。
材料
ひき肉(牛、豚、合挽きでもOK)
200〜350g
ししとう
1パック(12本程度)
ニンニク
1かけ
生姜
1かけ
赤唐辛子
3〜5本
味噌
大さじ6
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
知り合いに頂いた肉味噌の美味しさに感動! 青唐辛子が手に入らなかったので、ししとうで代用してみました♪
1.
ししとうなど、全ての材料をみじん切りにする。 唐辛子は種ごと。(辛さを調整したい方は種を取り除いてください)
2.
厚手の鍋を熱しひき肉を炒める。ひき肉から脂が出るので油は引かなくてOK。
3.
ひき肉がポロポロになり、脂が透明になったら一度お皿に移す。(火が通り切る前に手早くほぐすと、仕上がりがきれいです)
4.
お肉を炒めた鍋にごま油を足し、そのまま、調味料以外の材料を炒める。
5.
全体がしんなりとして、油が回ってきたら、先ほど取り出したお肉を戻し入れ、炒め合わせる。
6.
調味料を全て加え、お好みの固さになるまで煮詰めて完成☆焦げやすいので注意!
https://cookpad.com/recipe/2775036
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