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太刀魚の蒲焼き風
by 釣り好きマサコ
脂ののった太刀魚はウナギに負けない美味しさ(^o^)
コツ、ポイント
香ばしさが欲しい時は、先に焼いてから煮るとさらに風味アップします!
材料
(2.3人前)
太刀魚
切り身2.3切れ
醤油
100cc
みりん
100cc
酒
100cc
てんさい糖
30g
水
50cc
山椒
お好みで
このレシピの生い立ち
釣り好きの友人から教わりました!ウナギの価格高騰なので、ありがたいレシピです!
1.
太刀魚は3枚におろしておく。尻尾の細い方など使いづらい部位でOK
2.
フライパンに太刀魚以外のタレの材料を入れ弱火で煮詰め、一度沸騰したら止めて、太刀魚を皮の方から入れる
3.
蓋をして蒸らしながら火を入れ、途中フライ返しなどで裏返し味が染みるまで弱火で煮る
4.
出来上がったら温かいご飯にのせてお好みで山椒をかけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2775067
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