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淡路玉ねぎのカレーチャーハン
by きらり流れ星
淡路玉ねぎのカレーペーストはにんにくと柚子こしょうを使って玉葱の甘味を引き出します。あとはご飯と卵だけ。
コツ、ポイント
ペーストは作りやすい分量で作りました。 ルウは1/2皿分(1かけの半分)です。 柚子こしょうがある方が美味しいです。 他の野菜をトッピングしたカレーとしても、スープや野菜炒めなどの調味料としても使えます。
材料
■
◆カレーペースト
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
カレールウ(こくまろ)
1/2かけ
にんにく(チューブ)
3cm~
酒
大2
柚子こしょう
小1
サラダ油(炒め用)
大1
■
◆チャーハン用(1人分)
ご飯
一膳
卵
1個
カレーペースト
大3~好きなだけ
このレシピの生い立ち
食べるラー油のように、いつでも ささっとカレー味を楽しみたいと思って。 毎日玉ねぎを摂ることを目標にしています。
1.
まずはペースト作り。みじん切りの玉ねぎとおろしにんにくを炒める。透き通ってきたら刻んだカレールウとお酒を入れて炒める。
2.
馴染んだら柚子こしょうを入れて炒めて、ペーストの出来上がり。
3.
ご飯と卵、カレーペーストを大3~適量混ぜて炒めたら出来上がり。ペーストはお好みでプラスしてください。
4.
盛り付けたら、生の淡路玉ねぎのみじん切りをトッピングするのもいいです。
5.
今回はチューブのにんにくでしたが、淡路ジャンボにんにくを使用してもいいですよ。
6.
卵かけご飯にペーストをトッピングしてもいけます
7.
ペーストをパンにのせて。
8.
さらにチーズONのバージョンも。
https://cookpad.com/recipe/2776462
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