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ふんわり~スイートポテト
by 実113
とってもやわらかいムースのようなスイートポテトです。
コツ、ポイント
卵は最後に塗る分を少し残しておいて下さい。 砂糖の量はさつま芋の甘さによって調整して下さい。大さじ2でも甘さ控えめになります。
材料
(6号のアルミカップ15個分)
さつま芋
中2本(400g)
きび砂糖
大さじ1~2
バター
20g
練乳
大さじ1
卵
1個
牛乳
100~150㏄
ブランデー
大さじ1/2
バニラエッセンス
少々
みりん
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
やわらかいスイートポテトにしたかったので、牛乳を多く入れてみたらふんわり軽く焼けました。
1.
さつま芋は皮をむいて、1㎝の輪切りにして水にさらしてアクを抜く。
2.
鍋にさつま芋と水を入れ火にかけ、やわらかくなるまで茹で、湯を捨てて火にかけ揺すりながら水気をとばし、火からおろす。
3.
芋が熱いうちにマッシュして、砂糖、バター、練乳を加えて木べらでよく混ぜ、卵を溶いて、仕上げ用に少し残して加え混ぜる。
4.
次に牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。木べらですくってぽたっと落ちるくらいのかたさにします。
5.
④の鍋にブランデーとバニラエッセンスを加えて混ぜ、アルミカップに等分に入れる。
6.
③で取り分けておいた卵に、みりんを加えて混ぜ、上面にハケで塗り、180℃のオーブンで20~30分焼く。
7.
こんがり色よく焼けたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2776475
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