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甘辛☆青唐辛子味噌
by nainai
あとからピリッと辛い味噌です。冷蔵庫で1年は保存可能です。白いご飯によく合います。
コツ、ポイント
唐辛子の量はお好みで調節してください。青唐辛子を切るときは手袋をした方がいいです。手が熱く痛くなります。1kgの味噌を入れる容器にちょうど入る量です。
材料
(1kgの味噌の容器1杯分)
青唐辛子
80g
味噌
500g
砂糖
500g
みりん
50cc
酒
50cc
すりゴマ
100g
このレシピの生い立ち
実家の母が近所の方に教えて頂いた物を参考に作りました。
1.
青唐辛子はみじん切りにする(お好みで種を取る)
2.
鍋にみりん・酒を入れ煮立たせ、砂糖・唐辛子を入れて再び煮立たせる。
3.
味噌を入れ煮溶かしたら、ゴマも入れて混ぜる。冷めると少し固くなります。酒・みりんで固さは調節してください。
https://cookpad.com/recipe/277722
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