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梨のタルトケーキ
by ゆめ♥
大人数でシェアできる! 型がなくても大丈夫! 簡単にタルトケーキが作れます★
コツ、ポイント
カスタードクリームは冷めると固まるので、とろみがついたくらいで様子を見てください。 竹串を刺して生地がくっついてくるようなら、オーブンの時間を長くしてください。 冷蔵庫で冷やしてから食べると美味しいです。 型を小さくしてプレゼントにも♪
材料
(約直径20センチ)
■
★梨のコンポート★
梨
1個
水
25cc
砂糖
大さじ3
レモン汁
小さじ1
赤ワイン
お好みで
■
★タルト生地★
小麦粉
100g
砂糖
50g
卵
1個
バター
20g
バニラエッセンス
お好みで
■
★カスタードクリーム★
卵
1個
小麦粉
大さじ2
砂糖
大さじ3
牛乳
150cc
溶かしバター
10g
バニラエッセンス
お好みで
このレシピの生い立ち
いただきものの梨があったので、大好物のタルトに仕上げてみました! 梨の季節が終わったら、りんごでも挑戦してみようと思います♪
1.
★梨のコンポート★
2.
梨を薄切りにし、フライパンに材料を全て入れ炒めます。 キャラメル色になるまで♪
3.
★タルト生地★ (梨のコンポートを冷ます間に、生地を作ります)
4.
材料を全てボウルに入れ、ヘラなどで混ぜていきます。
5.
冷蔵庫で30分~1時間程寝かせます。
6.
★カスタードクリーム★ (生地を寝かせている間に、カスタードクリームを作ります)
7.
レンジで作っていきます。 ボウルに、卵、砂糖、小麦粉を入れてよく混ぜます。
8.
牛乳、バニラエッセンスを入れ、よく混ぜます。
9.
ラップはせずに、レンジで2分程温めます。 溶かしバターを加えて、さらによく混ぜます。
10.
50秒、40秒、30秒と、時間を短くしていき様子を見ながら温めます。 その都度、よく混ぜてください。
11.
★仕上げ★ (オーブンを200℃で予熱しておきます)
12.
寝かし終えた生地を、型に入れていきます。 (私は、深さのあるお皿にクッキングシートをしいて型を作りました♪)
13.
(タルトをサクサクにしたい場合は、生地にフォークでプスプスと穴を開け、20分程焼きます。 焼かないと、しっとり生地に♪)
14.
作っておいた型にカスタードクリームを流し込み、上から梨を並べます。
15.
200℃のオーブンで、20分程焼いたら完成!
https://cookpad.com/recipe/2777430
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