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簡単♪(*‾ー‾)vローストポーク
by イズミルミル
鍋で作る簡単ローストポーク♪肉に焼き色をつけ、ハーブといっしょに白ワインで煮ます。煮汁のソースをかけていただきます。
コツ、ポイント
☆肉の焼き色を付ける時は、脂の方から焼いて豚肉から出る脂も利用します。 ☆肉の大きさや形にもよるので、煮込む時間は調節してください ☆香草類は、市販の乾燥のものでいいです。 (ローズマリーは庭にあるものを使いました)
材料
(4人分)
豚肉ロース塊肉
600g
塩、こしょう
1g
にんにく(スライス)
1かけ
玉ねぎ(スライス)
中1個
サラダ油
小匙1
バター
5g
白ワインまたは酒
カップ1/2
ローズマリー
2、3枝
ローリエ
2枚
■
付け合せの野菜
人参(千切り)
1本
■
ソースの材料
醤油
小匙1
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
☆豚肉かたまり肉が特売だったので、予定がないのに買っちゃった! さてどうしよう・・・と考え「そうだ!ローストポークにしよう」と思いつき、なるべく手間がかからないように工夫してみました♪
1.
豚肉に塩コショウをまんべんなくすり込む。その間に、にんにく、たまねぎを スライスする
2.
深めの鍋にサラダ油、バターを熱し、にんにくをいため香りをだす。
3.
2の鍋に1の肉を入れ、表面に焼き色がつくまで焼く。
4.
たまねぎ、ワイン、肉の上にローズマリー、ローリエを入れ、蓋をして弱火で15分煮込む。途中で、ひっくり返す
5.
そのまま 冷めるまで置く
6.
肉を取出してソースを作る。 鍋に残った煮汁にしょうゆを入れ煮立て、味をみて塩コショウで整える。
7.
肉を薄く切り分ける。
8.
人参をスライスしたものに7をのせ、6のソースをかけていただく。お好みで柚胡椒をつけても良い
https://cookpad.com/recipe/2777545
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