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動画付♡さつまいもちぎりパン♡さつま餡入
by kumi0901
生地ふわっふわです♡生地にさつまいも♡中にもさつまいもバター餡♡HBで簡単^^
コツ、ポイント
さつまいも餡は、なめらかにしたい方は裏ごしして下さい♬
材料
(18cmか15cmのスクエア型1台(写真は15cm))
■
★生地★
強力粉
170g
薄力粉
30g
塩
3g
砂糖
20g
バター
20g
牛乳
120ml
さつまいも(皮なし、加熱したもの)
正味100g
ドライイースト
2.0g
■
★さつまいも餡★
さつまいも(皮なし、加熱したもの)
正味150g
砂糖
20g
牛乳
30ml
バター
10g
※ドリュール用溶き卵
適量
※飾り用に黒ゴマかケシの実
適量
このレシピの生い立ち
さつまいも尽くしのパンが作りたくて、さつまいもを最大限量使ったレシピを考案しましたー!!
1.
【生地の材料】をパンケースにセット。 薩摩芋は潰さなくてOK! イーストは所定の位置があればそこへ パン生地コースで♪
2.
【さつまいも餡】の材料を、耐熱ボウルに全て入れ、 ラップをしてレンジで600W 2分加熱。 熱いうちに潰して混ぜておく。
3.
もし水分が多くペチャ②していたら、ラップせずに1分ずつ追加で加熱してその都度混ぜ、扱い易いように水分を飛ばして下さい☆
4.
※熱いうちは柔らかいですが冷めるとまとまりやすくなります♪^^ あらかじめ16等分しておくと、あとあと楽チン♬
5.
【パン生地】ができたら16分割し、表面がピンと張るように丸め、キレイな面を上にして、間隔をあけて並べます。
6.
かたく絞った濡れ布巾をかけて、15分ベンチタイム。休ませます。
7.
スクエア型に、オーブンペーパーを敷くか、油脂を塗っておく。 私はスプレーオイルをふいておきます。
8.
ベンチタイム終了後、手で全体を押してガス抜きしながら伸ばし、
9.
さつまいも餡を一つ分乗せてしっかり包む。
10.
縦にちょっと俵型にしてスリムにしておき、
11.
型に詰める。 俵型にスリムにしないと、スムーズに入らず、超ギューギュー詰めになってしまいます。
12.
2次発酵します。生地と庫内に、霧吹きでたっぷり水をふき、40℃で40分。
13.
2次発酵終了後、オーブンを180℃に予熱開始。 あとで20分焼きます。
14.
オーブンの予熱が終了する直前か、 または予熱終了後、 ドリュール用溶き卵を塗る。
15.
飾りがあれば、乗せる。 お好みで♡
16.
あとは予熱が完了したオーブンで、20分焼いたら出来上がり♬ ※途中で焦げそうになったらアルミホイルを乗せて焦げを防止✧
17.
anjo5さんがひよこちゃんの顔を付けて下さりました♡めちゃ可愛い>∀< 今にもピヨピヨ聞こえてきそう♪可愛いれぽ感謝♡
18.
今回の生地はこちらでした♡ レシピID:2778369
19.
今回の餡はこちら♡ レシピID:2840461
20.
かぼちゃちぎりパンも美味しいですよ♡ レシピID:2808092
21.
こちらも♡ 『南瓜の皮の生地のちぎりパン♡モチ②♡HB』 レシピID:2910573
22.
2011.11.26作り方の手順を追記しましたm(._.)m
https://cookpad.com/recipe/2777729
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