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トルティーヤの二階建て!メキシカン★ピザ
by TombTomb
トルティーヤ生地の薄さを活かして、タコミートとグワカモレのダブルデッカー(二階建て)ピザを焼いてみました!
コツ、ポイント
・下段になる生地は、手順2で焼き色を付けます。生地が適度に固くなり、土台がしっかりします。 ・トルティーヤの皮が貼り付いてしまうので、必ずアルミフォイルにシワを付けてください。 ・サルサソースは、お好みのブランドで。もちろん手作りも!
材料
(1人分)
トルティーヤ
2枚
細切りチーズ
適量
サルサソース
大さじ2
目玉焼き
1枚
■
タコミート
牛ひき肉(または合挽肉)
150g
タコシーズニング
10g
■
グワカモレ
アボガド(完熟)
1/2個
紫玉ねぎ
1/4個
★マヨネーズ
大さじ1
★ハーブソルト
少々
ライム
1/4個
■
分量外
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1〜2
水(炒め用)
25ml
このレシピの生い立ち
「トルティーヤ生地で!メキシカン★ピザ」(ID: 2767086)の二階建てバージョンです。タコミートとグワカモレの相性は格別!ぜひ、お試しあれ!(^−^)
1.
●下準備:紫玉ねぎを細かなみじん切りにし、20分ほど水にさらして辛みを抜きます。
2.
フッ素加工のフライパンにトルティーヤをのせ(油はひかない)、片側に下の写真くらいの軽い焼き色をつけます。
3.
●タコミート作り:フライパンにオリーブオイルをひき、ひき肉を中火で良く炒めます。
4.
フライパンに分量のタコシーズニングと水25mlを投入。水気がなくなるまで、弱火で煮込むように炒めます。
5.
ひき肉の水気がなくなったら、フライパンを傾け、余分な油を下に落とします。これをペーパータオルで吸収して完成!
6.
●グワカモレ作り:アボカドを二つに切り、実をスプーンでくり抜いてボールへ投入。スプーンの腹で軽く実を潰します。
7.
シリコンのヘラなどで実をペースト状にすり潰し、★の調味料とザルで水を切った玉ねぎのみじん切りを投入。
8.
1/4にくし切りしたライムの果汁を指で絞り、ペーストと良く混ぜたらグワカモレの完成!
9.
●ピザ作り:正方形に切ったアルミフォイルにシワをよせ、手順2のトルティーヤの焼き色を下にして、中央へ配置。
10.
サルサソース大さじ2を、トルティーヤ生地に塗ります。今回はカゴメのを使いました。
11.
手順5で完成したタコミートを、ソースの上に均一に乗せます。上から、もう一枚のトルティーヤを重ねます。
12.
手順8で完成したグワカモレを、ヘラで塗ります。ふちを1.5cmくらい空けてください。さらに、余ったタコミートも乗せます。
13.
トルティーヤのふちを1cmほどアルミフォイルで巻き、細切りチーズを適量乗せます。これをオーブントースターで5分焼きます。
14.
アルミフォイルを丁寧に広げ、フライパン返しを使って、トルティーヤを皿に移します。
15.
最後に目玉焼きを乗せ、二階建てトルティーヤの完成!ナイフとフォークで召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/2777791
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