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鶏つくねの甘辛照り焼き
by モーリー食堂
甘辛タレがやみつきに!焼鳥屋さんに負けない(笑)鶏つくねです♬
コツ、ポイント
鶏つくねの焼き方 並べる時は弱火→焼き色をつける時は中火→中まで火を通すため弱火にする→竹串等で刺して火の通りを確認→甘辛タレを入れて煮詰めるときは中火です。
材料
(4人分)
鶏ひき肉
500g
ねぎ
1本(70g)
大葉
10枚
◯塩こしょう
少々
◯醤油
小さじ2
◯しょうが(チューブ)
小さじ1/2
◯パン粉
大さじ6
◯卵
1個
■
甘辛タレ
☆醤油
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
☆和風だしの素(顆粒)
小さじ1
ごま油(焼き用)
適量
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉のハンバーグはよく作りますが、今回は焼鳥のつくねをイメージして作りました!
1.
みじん切りにした大葉・ねぎ、鶏ひき肉、◯の調味料をボウルに入れ、粘りがでるまでよく捏ねる。
2.
フライパンにごま油(サラダ油でも可)をひき、一口サイズに丸めたつくねを置いていく。※火加減は弱火で!
3.
両面に焼き色をつけ、火の通りを確認したら、☆の調味料(先に混ぜ合わせておく)を入れて、ひっくり返しながら、煮絡める。
4.
煮汁が少なくなり、ブクブクとしてきたらOKです!とろみをつけたい場合は、水溶き片栗粉を入れてください!
5.
2015.2.7話題のレシピ入り つくれぽ10人になりました♪ ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/2778086
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