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ハロウィンに♪濃厚かぼちゃプリン
by のん♪♪のん
オーブンレンジだけで出来ます。裏ごしは簡単ですが、面倒な方は裏ごししない場合も載せました。 ⭐️砂糖は控えめにしてます
コツ、ポイント
⭐️カラメルソース作りの時に、レンジで加熱したカラメルは、大変熱いので気をつけてください。 仕上げ水を加えると、跳ねるので出来るだけ離れて水を加えてください ⭐️砂糖は、かぼちゃの甘さにもよるので、控えめにしてます。好みで調整しても♪
材料
(ココット大4個。中5個ぐらい)
■
カラメルソース
砂糖
30g
水
大さじ1
仕上げの水
小さじ2
■
⭐️かぼちゃプリン液
かぼちゃ皮なしで
220g
生クリーム
100cc
牛乳(生クリームなしは300cc)
200cc
砂糖
25g〜30g
玉子
2個
このレシピの生い立ち
今まで思考錯誤して、かぼちゃプリンを作ってきましたが、 この割合が1番わたしの好みになりました。
1.
かぼちゃの皮と種をとり、適当に切ってから レンジで600wで7分ぐらい加熱。⭐️レンジによって違うので様子見てね
2.
潰せるぐらいの柔らかさになれば良いです。 柔らかくなったかぼちゃを裏ごしします。 ⭐️裏ごしを、しない場合は工程4へ
3.
裏ごしした、かぼちゃです。
4.
⭐️裏ごししない場合は、熱いうちに、かぼちゃを潰します
5.
カラメルソース作り。 砂糖30g、水大さじ1を耐熱容器に入れて600wで様子見ながら約2分30秒〜3分加熱
6.
ほんのり茶色になるぐらいで良いです。 仕上げ水小さじ2を加えます⭐️この時、バチっと跳ねるので必ず離れて入れる事
7.
6で作った、カラメルをココットに入れます
8.
プリン液を作ります。 牛乳、生クリーム、砂糖を耐熱容器に入れて600wで1分30秒加熱。
9.
その間に、玉子をはしで溶いておきます
10.
8に9の玉子を加えて良く混ぜます
11.
3又は4のかぼちゃを加えて、さらに混ぜる。 ⭐️2度目の裏ごしを、しない場合は工程13へ。
12.
⭐️さらに、なめらかにしたい場合は、裏ごし器に11のかぼちゃ液を流します。 ⭐️残った、かぼちゃは木べらで裏ごしします
13.
ココットにかぼちゃ液を入れます。 ⭐️オーブンを150度に予熱しておきます。 ⭐️お湯を用意します(ポットのお湯でよい)
14.
オーブンの天板に、ココットを入れ、お湯を1センチぐらい入れて150度で20分〜22分ぐらい焼きます
15.
表面が固まっていれば、出来上がりです。 粗熱とってから冷やして食べます。 生クリームをトッピングしても美味しいです♥️
16.
裏ごししない、かぼちゃタルトID4669152
https://cookpad.com/recipe/2778222
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