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赤味噌挽肉ナス丼
by ワッキーウッキー
ご飯が進みます!
コツ、ポイント
ナス、挽肉共に炒め過ぎ無い事。ナスの皮が苦手な方は剥いても結構。 お好みでタマネギ、ネギを入れても美味しそうですね。
材料
(2~3人分)
ナス
1本
挽肉(ブタ、牛、鳥何でも)
150g
赤味噌
大さじ1
お湯
大さじ2
砂糖
大さじ1
しょう油
少々
塩・コショウ
少々
油
大さじ1~2
ご飯
2合
紅しょうが
少々
このレシピの生い立ち
愛知県出身の私なので何にでも赤味噌料理にします。 今回は丼に。
1.
ナスを細く斜め切りにしてお水に漬けアクを取る。
2.
フライパンに大さじ1の油を入れて熱しナス炒め一旦取り出す。
3.
同じフライパンに大さじ1の油を入れて挽肉を炒め、ナスを入れて合わせ炒める。
4.
お湯で溶かした赤味噌に砂糖を入れペーストにして、ナスと挽肉炒めに入れて良く絡め、塩・コショウ、しょう油などで味を調節する。
5.
容器にご飯を入れて挽肉ナスを乗せ、紅しょうがを盛る。
https://cookpad.com/recipe/277841
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