コツ、ポイント
ニンニクちゅーぶ、しょうがチューブ、輪切り鷹の爪を使うことで簡単になり手軽につくれます
水の量は鍋の大きさによる(うちでは450ccぐらい)
このレシピの生い立ち
旧アカウントで掲載していたものを掲載し直しました
1.
手羽先を関節のところで切り分ける。皮じゃない方に切りこみを入れる。
2.
ニンニク、しょうが、鷹の爪を粗く切る。(チューブやカット済のものならこの手順は不要)
3.
フライパンに少量の油をいれ、手羽先の両面がパリっとなるまで焼く。黄金色がめやす。
4.
手羽先を鍋に移し水をひたひた程度入れる。ニンニク、しょうが、鷹の爪、酒、砂糖、みりんをいれ、弱火で30分蓋をして煮込む
5.
醤油を加え、弱火でさらに30分ほど蓋をせずに煮込む。お好みでコーレーグースーをいれるとさらにピリリ!
7.
ドロドロテリテリになったら、火を止めてお皿に盛りつけ完成。
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