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海南ソース風de冷奴の前菜
by kebeibiko
冷奴に揚げ焼きした茄子をトッピング。簡単ピリ辛甘ダレでサッと1品な彩りよい前菜。
材料
(2人分)
茄子
1本(85g)
揚げ油
適量
豆腐
150g(小1P)
ベビーリーフ(ルッコラ、クレソン、水菜等)
適量
■
海南ソース風たれ
コチュジャン
大1.5(27g)
スイートチリソース
大1(22g)
このレシピの生い立ち
コチュジャンとチリソースには大蒜等含まれているのでこの2つだけで簡単ソースに仕上がったので豆腐にまず使ってみました。
1.
ソースを混ぜ合わせておきます。
2.
茄子は乱切りにし中火~中火強に熱したフライパンに多めの油で揚げ焼きします。
3.
しっかり油切りしておきます。
4.
盛付ける器に1のソースを入れ、
5.
乱切りにした豆腐(8~10切れ/2)を加え、
6.
この上に3の茄子を乗せ、最後にベビーリーフを盛付け出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2778826
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